工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）