大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

糖化工段投加酒花的設備是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）