麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

引起啤酒日光臭的物質是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）