上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）