A.酸性反應(yīng) B.堿性反應(yīng) C.溫度反應(yīng) D.濕度反應(yīng)
A.增加甜味 B.使面團(tuán)起發(fā) C.緩老化 D.填充空氣
A.增加甜度、產(chǎn)生顏色及風(fēng)味、增加產(chǎn)品柔軟性 B.增加產(chǎn)品的細(xì)滑度 C..增加產(chǎn)品韌性 D.產(chǎn)品起發(fā)性