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填空題

啤酒是含（）、起泡、低（）的飲料酒。

答案： CO2；酒精度

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把由于微生物的原因而造成啤酒穩(wěn)定性變化的現(xiàn)象稱為生物穩(wěn)定性。要提高啤酒的生物穩(wěn)定性，可以采用兩種方法來(lái)解決：巴氏殺菌法或（）。

答案：無(wú)菌過(guò)濾法

瓶裝、聽(tīng)裝（生、熟）啤酒的保質(zhì)期不少于（）天，鮮啤酒的保質(zhì)期不少于（）天。

答案： 60；5

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