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單項選擇題

發(fā)酵過程中，無法通過酵母的發(fā)酵減少的物質(zhì)是：（）

A.乙醛
B.二甲基硫
C.硫化氫
D.雙乙酰

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單項選擇題

發(fā)酵過程中最先被酵母利用的糖是：（）

A.麥芽糖
B.葡萄糖
C.麥芽三糖都可以被利用，只是葡萄糖優(yōu)先

單項選擇題

糖化后麥汁中的可溶性淀粉分解產(chǎn)物中，（）不能被酵母發(fā)酵。

A.麥芽糖
B.糊精
C.葡萄糖
D.麥芽三糖

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