單項(xiàng)選擇題

糖化后麥汁中的可溶性淀粉分解產(chǎn)物中，（）不能被酵母發(fā)酵。

A.麥芽糖
B.糊精
C.葡萄糖
D.麥芽三糖

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單項(xiàng)選擇題

青啤工藝中要求降糖和后熟時(shí)間為（）天

A.12-15
B.12-16.5
C.14-16
D.4-17

單項(xiàng)選擇題

以下哪項(xiàng)是衡量啤酒成熟度的關(guān)鍵指標(biāo)（）

A.真正發(fā)酵度
B.高級(jí)醇
C.雙乙酰
D.二氧化碳