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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】企業(yè)在準(zhǔn)備實(shí)施食品回收計(jì)劃時(shí)需要向當(dāng)?shù)毓俜綑C(jī)構(gòu)通報(bào)哪些內(nèi)容？
答案：
⑴回收的原因；
⑵回收產(chǎn)品的類(lèi)別；
⑶與回收計(jì)劃有關(guān)的產(chǎn)品數(shù)量；
⑷待回收食品的區(qū)域分布；...
⑵回收產(chǎn)品的類(lèi)別；
⑶與回收計(jì)劃有關(guān)的產(chǎn)品數(shù)量；
⑷待回收食品的區(qū)域分布；...
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【簡(jiǎn)答題】什么是HACCP計(jì)劃？制定HACCP計(jì)劃的必備程序和預(yù)先步驟是什么？
答案：
⑴HACCP計(jì)劃是將進(jìn)行HACCP研究的所有關(guān)鍵資料集中于一體的正式文件，包括生產(chǎn)流程圖和HACCP控制圖，以及其它必須...
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【簡(jiǎn)答題】速凍食品加工時(shí)凍結(jié)的操作規(guī)范是什么？
答案：
⑴速凍食品在凍結(jié)前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷處理，預(yù)冷后的產(chǎn)品應(yīng)立即速凍；
⑵選擇凍結(jié)溫度可控制在-30℃以下的速凍設(shè)備，保證...
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