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在以下可發(fā)酵糖中,啤酒酵母最先用于發(fā)酵的是()。
A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.麥芽糖
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單項選擇題
目前啤酒過濾的方法中使用最普遍的是()。
A.離心分離法
B.硅藻土過濾
C.板式過濾機
D.膜式過濾機
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單項選擇題
當發(fā)酵罐底溫度高,維持時間長時可能導致哪種異常發(fā)酵現象的發(fā)生()。
A.發(fā)酵罐結冰
B.酵母自溶
C.雙乙酰還原困難
D.發(fā)酵中止現象
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