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俄羅斯:熱熏制魚在冷凍之前的儲藏自其卸離熏制室時算起不得超過()。
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12小時
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俄羅斯:去皮之后,煮過的產(chǎn)品必須()的狀態(tài)存放。
答案:
冷凍或以冷藏
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俄羅斯:魚肉餡應(yīng)立即進(jìn)行預(yù)包裝并冷凍或送往烹飪食品生產(chǎn)區(qū)。與魚肉餡生產(chǎn)相關(guān)的所有工藝操作必須一個緊接一個,中間的停頓時間應(yīng)()
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