A.關(guān)鍵限值(CL)是確保CCP有效控制危害所必須滿足的底線 B.在HACCP體系中,至少要在生產(chǎn)流程圖中設(shè)立兩個CCP C.生產(chǎn)過程中的小步驟也可視做控制點,但只有部分作為CCP D.是生產(chǎn)過程中的點、步驟或程序可對此處采取預(yù)防控制措施
A.分析危害以了解它們是否可能在食品中產(chǎn)生 B.對危害及其存在條件的信息進行收集和評估的過程 C.對食品加工步驟進行分析以確定什么會出錯 D.對食品加工步驟進行分析以確定如果在某處出錯可能是有害
A.苯甲酸及其鈉鹽 B.山梨酸及其鉀鹽 C.丁基羥基茴香醚 D.對羥基苯甲酸酯