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車間空氣消毒一般采用臭氧和紫外線消毒。
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清潔劑與對(duì)象接觸時(shí)間越長(zhǎng),溫度越高,清潔對(duì)象表面擦的越干凈,水中Ca2+、Mg2+越高,清潔效果越好。
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食品接觸面可分為直接接觸面和間接接觸面,兩者是固定的,在食品加工過(guò)程中不能混淆。
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