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判斷題車間空氣消毒一般采用臭氧和紫外線消毒。

1.判斷題清潔劑與對象接觸時間越長，溫度越高，清潔對象表面擦的越干凈，水中Ca2+、Mg2+越高，清潔效果越好。

2.判斷題食品接觸面可分為直接接觸面和間接接觸面，兩者是固定的，在食品加工過程中不能混淆。

3.判斷題過程流程圖必須標(biāo)出廢棄物的排放點。

4.判斷題組織要有相關(guān)的記錄來證實食品安全小組具備食品安全管理體系范圍內(nèi)的產(chǎn)品、過程、設(shè)備有關(guān)的食品危害的知識和經(jīng)驗。

5.判斷題組織的食品安全方針應(yīng)符合與顧客商定的食品安全要求和法律法規(guī)要求。