食品接觸表面材料可以選擇（）。

以下選項哪個是食品安全生物危害？（）

良好的進車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。

員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。

下列哪種情況可以有效防止食品被污染？（）

采用加氯處理法進行水的消毒時，消毒時間應(yīng)不少于（）。

天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。

去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。

下面物質(zhì)屬于動物源性食品中獸藥殘留的有（）。

關(guān)鍵控制點的確定一般采用（）。