填空題

公認(rèn)的極毒、強致癌物，有“世紀(jì)之毒”之稱的是（）。

答案： 二惡英
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填空題

外部污染的原因有（）、（）和（）。
答案： 微生物污染；物理性污染；化學(xué)性污染
填空題

食品接觸面的（）和（）是控制病原微生物的基礎(chǔ)。
答案： 清潔；消毒
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