填空題

外部污染的原因有（）、（）和（）。

答案： 微生物污染；物理性污染；化學性污染
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填空題

食品接觸面的（）和（）是控制病原微生物的基礎(chǔ)。
答案： 清潔；消毒
填空題

食品加工廠的水必須滿足兩個條件，（）充足且來源適當和符合（）。
答案： 水源；國家飲用水標準
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