問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述熱力殺菌的原理。

答案： （1） 酵母菌的大部分營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞在50-58℃下10-15min，孢子細(xì)胞在60℃下10-15min，即會(huì)死亡，...
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【簡(jiǎn)答題】《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》所規(guī)定的食品安全六項(xiàng)基本原則是什么？
答案： （1）承擔(dān)食品安全的主體責(zé)任；
（2）建立和實(shí)施以危害分析和預(yù)防控制措施為核心的食品安全衛(wèi)生控制體系，并保證體...
問答題

【簡(jiǎn)答題】出口食品生產(chǎn)企業(yè)建立并有效運(yùn)行的食品安全衛(wèi)生控制體系，應(yīng)達(dá)到哪些要求？
答案： （1）分析產(chǎn)品的來源、預(yù)期用途、包裝方式、消費(fèi)方式及產(chǎn)品工藝流程等信息，識(shí)別食品本身和生產(chǎn)加工過程中可能存在的危害，采取...
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