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食品中存的生物危害，通常稱之為食源性疾病，主要來自于三個途徑，這就是微生物的存在、繁殖和（）
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污染
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填空題
根據(jù)細(xì)菌生長繁殖速率的不同，可將生長曲線大致分為（）、對數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期。
答案：
延遲期
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大腸桿菌在適宜條件下，每（）分裂一次，一個細(xì)菌在（）內(nèi)繁殖數(shù)量將達(dá)到無法想象。
答案：
20分鐘；48小時
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