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問答題
【簡答題】簡述建立HACCP體系的12個步驟。
答案：
第1步：組成HACCP小組；
第2步：產(chǎn)品描述；
第3步：描述預(yù)期用途和消費者；
第4步：...
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問答題
【簡答題】簡述衛(wèi)生標(biāo)準操作程序八個方面的內(nèi)容。
答案：
1）水的衛(wèi)生控制
2）食品接觸面的清潔與消毒
3）手的清潔與消毒，衛(wèi)生間的衛(wèi)生控制
4）防...
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