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【簡答題】簡述建立HACCP體系的12個步驟。
答案:
第1步:組成HACCP小組;
第2步:產(chǎn)品描述;
第3步:描述預(yù)期用途和消費者;
第4步:...
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【簡答題】簡述衛(wèi)生標(biāo)準操作程序八個方面的內(nèi)容。
答案:
1)水的衛(wèi)生控制
2)食品接觸面的清潔與消毒
3)手的清潔與消毒,衛(wèi)生間的衛(wèi)生控制
4)防...
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單項選擇題
審核證據(jù)包括()。
A.與審核準則有關(guān)的經(jīng)證實的事實陳述
B.現(xiàn)場觀察結(jié)果
C.經(jīng)證實的記錄
D.以上都是
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