單項選擇題500克面粉（3元/千克）做20個豆沙包皮，300克豆沙餡（6.8元/千克）做15個餡心，銷售毛利率為45％，則豆沙包單位售價為（）元。
A.0.14
B.0.33
C.0.38
D.0.12
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1.單項選擇題（），蛋白質(zhì)含量越高，制成的魚鱗膠越好。
A.魚鱗越小
B.魚鱗越多
C.魚鱗越大
D.魚鱗越細
2.單項選擇題（）等菜品為凸顯脆嫩口感，其原料的黏液去除采用的是生搓法。
A.生炒鰻片、生炒魷魚
B.軟兜鱔魚、生炒甲魚
C.生炒鱔片、生炒甲魚
D.生炒鱔片、生炒鰻片
