制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

燒賣皮的搟制方法為（）。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

下屬于蛋面類面團的是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

生甜餡制作的原則是（）

造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。