單項選擇題服務(wù)員應(yīng)該掌握上菜的時機、順序等，在中餐服務(wù)中一般情況下最后上（）。
A.面飯點心
B.肉類
C.水果
D.甜菜
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1.單項選擇題中餐零點上菜，大桌客人所點的菜全部上完的時間一般是（）。
A.20分鐘左右
B.30分鐘左右
C.40分鐘左右
D.50分鐘左右
2.單項選擇題以下關(guān)于分魚服務(wù)的說法正確的是（）。
A.為客人展示整形魚時，魚頭對著主賓，魚尾對著副主人
B.為客人展示整形魚時，魚頭對著主人，魚尾對著副主人
C.分魚服務(wù)時，將魚放在分菜臺上，使魚頭朝右，魚尾朝左，魚腹朝向桌邊進行拆分
D.分魚服務(wù)時，將魚放在分菜臺上，使魚頭朝左，魚尾朝右，魚腹朝向桌邊進行拆分
