當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時，其處理原則是（）。

食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。

亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍，若（）和美藍聯(lián)合注射效果更好。

剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。

“浸泡溶出試驗”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。

生產(chǎn)食品復(fù)合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是（）。

PCDD／Fs 屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。

下列屬于外因性食源性疾病的是（）。

大多數(shù)細菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。

肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。