判斷題膳食中的各種營(yíng)養(yǎng)素，必須滿足進(jìn)餐者的正常生理需要和勞動(dòng)需要。
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下列哪種方法可以檢驗(yàn)黃油的質(zhì)量（）
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下面哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志（）
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在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)時(shí)間范圍是最合適的（）
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在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以增加蛋糕的松軟度（）
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下列哪個(gè)步驟是在戚風(fēng)蛋糕焙烤前要完成的（）
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在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以更好地消除模具內(nèi)的空氣（）
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下列哪個(gè)步驟是蛋糕分層的關(guān)鍵步驟（）
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下列哪個(gè)步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟（）
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在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
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下列哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕焙烤前的準(zhǔn)備步驟（）
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