判斷題

膳食纖維存在于食物中的不被人體消化酶所消化吸收的多糖類統(tǒng)稱為膳食纖維。

答案：正確

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酸乳是由產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌使牛乳或其制品發(fā)酸的液體乳制品。

答案：正確

多項(xiàng)選擇題

下列哪些蛋白可作為參考蛋白？（）

A.醇溶蛋白
B.酪蛋白
C.雞蛋蛋白
D.魚肉蛋白