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問答題
【簡答題】目前我國食品市場存在哪些主要問題？
答案：
（1）部分假冒偽劣食品非法進(jìn)入食品市場；
（2）經(jīng)營過程成為非法加工食品的途徑；
（3）經(jīng)營過程對食品造成新的污染。
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問答題
【簡答題】HACCP系統(tǒng)主要包括哪些內(nèi)容？
答案：
按照國際食品法典委員會發(fā)布的《HACCP系統(tǒng)及其應(yīng)用準(zhǔn)則》，HACCP系統(tǒng)包括以下七部分內(nèi)容：
①進(jìn)行危害分析...
①進(jìn)行危害分析...
問答題
【簡答題】實施GMP的目標(biāo)要素有哪些？
答案：
實施GMP的目標(biāo)要素在于將人為的差錯控制到最低的限度，防止對食品的污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量管理體系高效。
