多項選擇題酯型防腐劑對（）的作用較弱。
A.乳酸菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.革蘭氏陰性桿菌
E.革蘭氏陽性桿菌
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1.多項選擇題在肉類腌制品中最常用的發(fā)色助劑（）。
A.L-抗壞血酸
B.核黃素
C.L-抗壞血酸鈉
D.煙酰胺
E.β-胡蘿卜素
2.多項選擇題下列能用于食品的天然色素是（）。
A.焦糖
B.蟲膠紅
C.藤黃
D.甜菜紅
E.紅曲米
