單項(xiàng)選擇題糖漿上浮時(shí)，如pH過(guò)低易造成（）。
A.黏度升高
B.色值升高
C.純度升高
D.蔗糖轉(zhuǎn)化
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1.單項(xiàng)選擇題第一效蒸發(fā)罐加熱溫度不能超過(guò)（）。
A.140℃
B.125℃
C.135℃
D.120℃
2.單項(xiàng)選擇題為了減少蒸汽的消耗，提高蒸發(fā)效能，進(jìn)入蒸發(fā)罐的清汁應(yīng)該加熱到超過(guò)第一效糖汁的沸騰溫度（）。
A.5-6℃
B.3-5℃
C.1~3℃
D.6-7℃
