單項選擇題強化葡萄酒是在酒制作過程中加入了（）。
A.雪利酒
B.波特酒
C.朗姆酒
D.白蘭地
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1.單項選擇題西餐廳物品的配備量如奶盅、糖罐、鹽椒瓶、花瓶等應是餐臺數的（）倍。
A.1-1.5
B.1.5-2
C.2-2.5
D.2.5-3
2.單項選擇題對活潑型賓客，服務員要（）。
A.行走迅速，語言簡練，同時提供時間信息
B.主動表現出樂于相知相助，并以此贏得賓客的好感
C.舉止端莊，溫文爾雅，并經常使用禮貌用語
D.自始至終抱有不厭其煩的態(tài)度，要盡可能地細心、周到地提供服務
3.單項選擇題酒水、飲料在日常保管中除了應注意其保質期，同時要注意存放（）。
A.通風
B.溫度
C.濕度
D.酒度
4.單項選擇題花茶主要用（）為原茶經干燥加入鮮花窨制而成的。
A.磚茶
B.綠茶
C.紅茶
D.烏龍茶
5.單項選擇題使用各種機器設備時，（）做法不符合操作規(guī)程。
A.各種電器使用后先斷電，再關電器開關
B.對不會使用的電器設備先請教再動手
C.未經批準不隨意啟動各種設備
D.每種電器設備電源插座應單獨使用
最新試題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應根據（）去修枝。
題型：單項選擇題
淮揚菜由淮揚、金陵、無錫（）等幾大地方風味組成。
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務。
題型：單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應站在椅背（），雙手握住椅背的兩側，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題