單項選擇題在客人的煙灰缸中不得超過（）個煙頭或有明顯的雜物時就要給客人撤換。

A.1
B.2
C.3
D.4


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2.單項選擇題西餐服務(wù)服務(wù)員根據(jù)客人所定的食品擺放餐具，做法正確的是（）

A.最后食用的菜肴餐具放在最外側(cè)
B.最先食用的菜肴餐具放在最外側(cè)
C.餐具擺放的位置按照先大后小的順序擺放
D.規(guī)格一樣的餐具擺在一起

3.單項選擇題對職業(yè)道德，服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)態(tài)度三者關(guān)系表述不正確的是（）。

A.服務(wù)態(tài)度，服務(wù)質(zhì)量是職業(yè)道德的外在表現(xiàn)
B.只有具備良好的職業(yè)道德才可能有持久的良好的服務(wù)質(zhì)量
C.加強職業(yè)道德建設(shè)是搞好服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度的核心
D.加強職業(yè)道德建設(shè)對改善服務(wù)態(tài)度沒有作用

4.單項選擇題以下對自助餐的餐臺服務(wù)描述不正確的是（）。

A.通常由服務(wù)員為客人分切大塊烤肉等
B.及時為客人遞送餐盤等餐具
C.為客人提供介紹菜點的服務(wù)
D.及時整理餐臺，補充食品、餐用具

5.單項選擇題餐廳最根本的經(jīng)營作風(fēng)是（）。

A.賓客至上
B.誠實守信
C.突出特色
D.注重營銷