多項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)采購目標(biāo)主要有（）

A.取得合格適用的生產(chǎn)原料
B.取得最低的價(jià)格
C.及時(shí)獲得原料
D.采購渠道暢通

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多項(xiàng)選擇題

生產(chǎn)任務(wù)卡應(yīng)該反映（）等內(nèi)容。

A.菜品準(zhǔn)備總數(shù)
B.生產(chǎn)方式和份額
C.廚房庫存與待購買或領(lǐng)用量
D.預(yù)計(jì)結(jié)存量

多項(xiàng)選擇題

銷售信息統(tǒng)計(jì)匯總的方法主要有（）

A.按經(jīng)營日期統(tǒng)計(jì)
B.按一周中各天分別統(tǒng)計(jì)
C.按每天營業(yè)時(shí)間段統(tǒng)計(jì)
D.按天氣、特殊日子統(tǒng)計(jì)