多項(xiàng)選擇題

在進(jìn)行菜單分析實(shí)應(yīng)注意（）

A.菜單品種應(yīng)打亂分析
B.銷售數(shù)據(jù)應(yīng)取一段時(shí)間的累計(jì)值或平均值
C.必須做好銷售原始記錄的管理匯總工作
D.在不同類別中對(duì)直接競(jìng)爭(zhēng)的菜品進(jìn)行分析

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