單項(xiàng)選擇題大豆中的蛋白質(zhì)含量（）。
A.15～20%
B.50～60%
C.10～15%
D.35～40%
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1.單項(xiàng)選擇題豆類(lèi)加工后可提高蛋白質(zhì)消化率，下列何種食物的蛋白質(zhì)消化率最高（）？
A.豆腐
B.豆?jié){
C.豆芽
D.整粒熟大豆
2.單項(xiàng)選擇題大豆油中，高達(dá)50%以上的不飽和脂肪酸是（）。
A.亞油酸
B.花生四烯酸
C.α-亞麻酸
D.DHA
