某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點量為（）瓶。

簡述加強(qiáng)餐飲銷售指標(biāo)控制的意義。

故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）

中餐宴會布局的目的是（）

中餐宴會臺形設(shè)計布局的目的和次序是什么？

中餐高檔宴會服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。

西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）

餐飲產(chǎn)品價格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）

煮沸消毒法

餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。