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酒是一種用糧食、()等含淀粉或()的物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵制成的含()的帶刺激性的飲料。
答案:
果品;糖;乙醇
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問答題
【簡(jiǎn)答題】西餐宴會(huì)服務(wù)有哪些基本環(huán)節(jié)?
答案:
(1)布置餐廳宴請(qǐng)場(chǎng)所,擺設(shè)餐臺(tái)
(2)清點(diǎn)食材
(3)準(zhǔn)備工作臺(tái)
(4)餐前雞尾酒服務(wù)<...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】西菜的主要特點(diǎn)有哪些?
答案:
(1)口味香醇、濃郁
(2)別具一格的烹調(diào)方法
(3)調(diào)味沙司與主料分開單獨(dú)烹制
(4)注重肉類的老嫩程度
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