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填空題

餐飲實物不僅可以滿足賓客最基本的（），還可以從其色、香、味、形、（）、（）、（）上使賓客得到感官上的享受。

答案：生理需求；器；質(zhì)；名

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旅游飯店餐飲部的營業(yè)活動主要由（）人員、（）人員和（）人員的共同努力來完成的。

答案：采購；廚房工作；餐廳服務(wù)

提高餐飲服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于餐飲部工作人員的（）和（）。

答案：服務(wù)技能；服務(wù)態(tài)度