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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)簡(jiǎn)要的敘述一種菜單的定價(jià)方法，并說(shuō)出它各自的優(yōu)缺點(diǎn)。
答案：
“隨行就市”法就是餐飲企業(yè)在采取追隨定價(jià)策略的時(shí)候所采用的方法，即把同行的菜單的價(jià)格為己所用。這種方法有利于餐廳隨時(shí)把握...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】菜單的定價(jià)策略有哪幾種？
答案：
菜單的定價(jià)策略包括
以成本為中心的定價(jià)策略（成本加成定價(jià)法、目標(biāo)收益率定價(jià)法）
以需求為中心的定價(jià)策...
以成本為中心的定價(jià)策略（成本加成定價(jià)法、目標(biāo)收益率定價(jià)法）
以需求為中心的定價(jià)策...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】菜單的定價(jià)要遵循哪些原則？
答案：
（1）價(jià)格要盡可能的貼近產(chǎn)品的價(jià)值
（2）價(jià)格必須以市場(chǎng)為導(dǎo)向，滿足顧客需求
（3）價(jià)格的制定既要保...
（2）價(jià)格必須以市場(chǎng)為導(dǎo)向，滿足顧客需求
（3）價(jià)格的制定既要保...
