問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】菜單的內(nèi)容一般包括哪些？

答案：

一般的菜單在內(nèi)容上包括告示性信息、菜品的名稱、菜品的價(jià)格和適當(dāng)?shù)奈淖终f(shuō)明。
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】固定菜單與循環(huán)菜單各自的含義及優(yōu)缺點(diǎn)是什么？
答案： 固定菜單也稱為標(biāo)準(zhǔn)菜單，是指菜單的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)化，相對(duì)固定，不經(jīng)常調(diào)整。這種菜單主要適用于顧客數(shù)量多，流動(dòng)性大的餐廳。
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】何謂菜單，菜單的功能有哪些？
答案： 菜單是飯店為了方便顧客點(diǎn)餐而準(zhǔn)備的介紹菜肴種類、菜肴價(jià)格的說(shuō)明書(shū)。
菜單的內(nèi)部功能：
（1）菜單決定...
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