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問答題
【簡答題】固定菜單與循環(huán)菜單各自的含義及優(yōu)缺點(diǎn)是什么？
答案：
固定菜單也稱為標(biāo)準(zhǔn)菜單，是指菜單的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)化，相對固定，不經(jīng)常調(diào)整。這種菜單主要適用于顧客數(shù)量多，流動(dòng)性大的餐廳。
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問答題
【簡答題】何謂菜單，菜單的功能有哪些？
答案：
菜單是飯店為了方便顧客點(diǎn)餐而準(zhǔn)備的介紹菜肴種類、菜肴價(jià)格的說明書。
菜單的內(nèi)部功能：
（1）菜單決定...
菜單的內(nèi)部功能：
（1）菜單決定...
問答題
【簡答題】結(jié)合實(shí)例，試述餐飲企業(yè)實(shí)施關(guān)系營銷的策略。
答案：
①內(nèi)部員工關(guān)系營銷策略;
②顧客關(guān)系營銷策略;
③競爭者關(guān)系營銷策略;
④流通關(guān)系營銷策略;
⑤影響者市場關(guān)系營銷策略。
