問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餐廳經(jīng)理應(yīng)該具有什么素質(zhì)要求，餐廳服務(wù)員應(yīng)具有什么素質(zhì)要求？

答案： （一）餐廳經(jīng)理應(yīng)該具有的素質(zhì)
（1）思想素質(zhì)。
作為餐廳經(jīng)理應(yīng)具有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道...
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【簡(jiǎn)答題】餐飲企業(yè)人員配置要考慮那些因素？
答案： （1）餐廳檔次高低和座位多少。
（2）市場(chǎng)狀況和座位利用率高低。
（3）員工技術(shù)熟練程度。
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