餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。

請說出管事部的職責。

中餐高檔宴會服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。

故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）

（）（）是整個餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點。

庫房短缺率的正常范圍是（）

餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。

簡述自助餐服務(wù)中的餐臺菜肴陳列的要求。

餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。

決定銷售收入的大小有兩個關(guān)鍵指標是（）和（）