食品中乳酸菌檢測結果的報告單位以CFU/g（mL）表示。

益生菌發(fā)酵乳的生理功效體現(xiàn)在（）。

脫脂速溶乳粉加工中，要實現(xiàn)附聚，從設備角度考慮，需要（）。

再制干酪生產過程中，從保存性和乳化效果來講，乳化溫度必須達到（）以上。

食用油脂是冰淇淋的主要組成，可賦予產品細膩的組織，濃郁的風味，在冰淇淋制作中，食用油脂用量為（）。