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單項(xiàng)選擇題
荔枝形花刀中,原料的進(jìn)料深度和兩刀相交的角度分別為()
A.3/4、80°
B.3/4、90°
C.4/5、90°
D.4/5、80°
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削菊花形花刀,刀深為原料厚度的()
A.1/2
B.2/3
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單項(xiàng)選擇題
將花生米加工成末應(yīng)采用()
A.直刀切
B.推刀切
C.鍘刀切
D.滾刀切
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