判斷題

補(bǔ)色組合主要是指菜肴的色相、色度和色性對(duì)比強(qiáng)烈，而且純度較高的配合。此類(lèi)組合易產(chǎn)生明快、鮮艷、熱烈的視覺(jué)效果。

答案： 正確
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答案： 錯(cuò)誤
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