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熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定,熏煮火腿中復(fù)合磷酸鹽含量不得高于6.0g/kg。
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采用比色法測定肉、蛋制品中組胺的含量時,配制偶氮試劑時,將甲液、乙液混合后于避光處保存?zhèn)溆谩?/h4>
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采用比色法測定肉、蛋制品中組胺的含量時,組胺提取液遇偶氮試劑顯橙色。
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