多項(xiàng)選擇題

發(fā)酵乳制品包括（）

A.發(fā)酵乳
B.開(kāi)菲爾
C.酸奶油
D.奶酒（以馬奶為主）

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發(fā)酵乳中的活性乳酸菌直接或間接地具有乳糖酶活性，一部分乳糖被水解成半乳糖和葡萄糖，因此，攝入酸乳可以減輕”乳糖不耐受癥“

答案：正確

酪乳是從甜奶油或酸奶油分離出來(lái)的奶油生產(chǎn)的副產(chǎn)品，脂肪含量約0.5%，有較高的如卵磷脂等脂肪的膜成分

答案：正確