香麻煎軟餅要（）。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。