單項選擇題肉絲的成絲粗細為（）。
A.0.1厘米
B.0.3厘米
C.0.5厘米
D.0.7厘米
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1.單項選擇題磨刀磚有多種，（）為黃沙石，質地較粗松，用于對刀的粗磨。
A.粗石
B.油石
C.青磚
D.細石
2.單項選擇題正確刀工操作姿勢是：兩腳站成八字步，身體與砧板保持約（）厘米距離。
A.70
B.50
C.30
D.10
