單項(xiàng)選擇題下列不是制作松質(zhì)糕粉團(tuán)必要程序的是（）
A.加水揉成團(tuán)
B.掌握好摻水量
C.掌握好靜置時(shí)間
D.過(guò)篩
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1.單項(xiàng)選擇題下列不是用粉面團(tuán)制成的制品是（）
A.糍飯團(tuán)
B.枇杷團(tuán)
C.千層油糕
D.麻團(tuán)
2.單項(xiàng)選擇題下列不是用油酥面團(tuán)制成的制品是（）
A.酥盒子
B.眉毛酥
C.馬蹄酥
D.千層油糕
最新試題
明清時(shí)期，魯菜自成體系，影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū)，被稱(chēng)為“北方菜”。
題型：判斷題
“松鼠鱖魚(yú)”是山東的地方名菜。
題型：判斷題
兩種原色混合的色叫間色，又稱(chēng)第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍(lán)混合成綠色（黃+藍(lán)=綠）。
題型：判斷題
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí)，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
題型：判斷題