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與主要烹調方法相近、相似的烹調方法,或應用性、流行性較小的烹調方法,以及主要的烹調方法的不常見的分支方法的是()
A.水烹法
B.油烹法
C.其他烹法
D.煸炒法
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熏制菜肴應該是()色
A.粉紅
B.棗紅
C.蜜黃
D.金黃
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烤魚在實際操作中烤制溫度一般為:()
A.120℃
B.150℃
C.180℃
D.240℃
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